Communauté scientifique de Montpellier



Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes (IATE)

Directeur: Hugo de Vries de_vries@supagro.inra.fr
Thématique de recherche
Les travaux de l'UMR Ingénierie des agro-polymères et technologies émergentes (IATE) portent sur l'étude de procédés physiques et physico-chimiques de transformation d'agro-molécules, d'agro-polymères ou de matrices complexes ainsi que sur les effets sur la structure, les propriétés fonctionnelles et les qualités d'usage. L'approche adoptée est pluridisciplinaire, combinant l'étude des procédés et la qualité des aliments grâce à l'analyse des évolutions biologiques (activités microbiennes et enzymatiques), biochimiques (évolution des interactions intra et intermoléculaires), physico-chimiques (mécanique, rhéologie, analyse thermique, état de surface), microstructurales (micro-spectrométrie vibrationnelle, microscopies optique et électronique, aspects environnementaux...). Avec les derniers outils analytiques, les évolutions microstructurelles sont surveillées (spectrométrie des vibrations, microscopie optique et électronique, etc.). Un large spectre de technologies sont explorées, notamment la technologie des céréales et des amidons, la technologie des produits laitiers, la technologie des lipides, les méthodes actives de conditionnement et les méthodes innovantes et douces de conservation des denrées alimentaires.
Points forts de la recherche
  • Fractionnement et raffinage à sec des agro-ressources
  • Extraction et fonctionnalisation des agro-polymères
  • Bio-plastiques à base de protéines et méthodes actives de conditionnement
  • Fonctionnalisation catalysée aux enzymes des lipides et de leurs dérivés
  • Représentation des connaissances et raisonnement appliqué au traitement de la biomasse
Personnel
Instituts
Chercheurs
Professeurs
Ing. de recherche

Personnel admin. et techn.
Doct.
UM2, Mtp SupAgro, INRA, Cirad
17
27
9
22
25
Equipes de recherche
  • Fractionnement des grains et graines: bases structurales, mécaniques et physico-chimiques; procédés d'extraction, de broyage et de séparation.
  • Structuration des agro-polymères sous contrainte et réactivité des poudres
  • Transferts de matière emballage/aliment
  • Biotechnologie microbiologique et enzymatique des lipides et agro-polymères
  • Application intégrée des connaissances, de l'information et des technologies
Plateformes et autres outils
  • Plateforme de transformation (fractionnement, structuration)
  • Plateforme de traitements non thermiques (EFP, HP...)
  • Plateforme de production et de caractérisation des poudres alimentaires
  • Plate-forme sur les technologies de conditionnement (émission mécanique et contrôlée, propriétés de barrière, gaz et vapeurs, anti-microbiennes, conditionnement en atmosphère modifiée
  • Plateforme de développement d'emballages aux propriétés spécifiques (propriétés mécaniques, barrière aux gaz, aux solvants et aux vapeurs, anti-microbiennes MAP)
  • Plateforme d'analyse des composés volatils (en commun avec l'UMR SPO)
  • Plateforme de microbiologie industrielle (fermentation, génie protéique, purification) - gérée par l'UMR SPO.
Liste de logiciels développés au sein de l'unité
Interface Transferomatic® - «Virtual grain» - - KB chain - EcoBioCap DSS
Principaux partenariats internationaux
  • Hightech Europe: réseau d'excellence européen pour l'intégration des nouvelles technologies en agroalimentaire
  • Université de Wageningen (Pays-Bas)
  • VTT - Espoo (Finlande)
  • Université de Bologne (Italie)
  • USP - Université de Sao Paolo (Brésil)
  • Université de Kasetsart, Université Prince de Songkla et Plateforme de recherche sur l' Hévéa (Thaïlande, http://hrpp.ku.ac.th/)
Faits et chiffres
Publications dans des revues internationales
2010 : env. 50
2005 - 2009 : 152
Publications significatives
Liengprayoon S., Sriroth K., Dubreucq E., Vaysse L. (2011). Glycolipid composition of Hevea brasiliensis latex. Phytochemistry, in press, 10.1016/j.phytochem.2011.04.023 (IF 3,1)

Sawsan A., Barouh N., Lecomte J., Lafont D., Robert S., Villeneuve P., De Caro P., Carriere F. 2010. Lipolysis of natural long chain and synthetic medium chain galactolipids by pancreatic lipase-related protein 2. Biochimica et Biophysica Acta, 1801: 508-516. Facteur d'impact :4,357

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